Contactar

Tu Boda

Nuestra Carta

Les invitamos a degustar nuestra conocida Carta. Todos los precios aquí destacados no incluyen el 7% de IVA

Productos del País

Haga click para ampliar la imagen








Jamón Ibérico de Bellota   ………………….…………………….21.00€
Degustación de quesos de la tierra   ………………………..…....13.00€
Cecina de León ………………………………………………...…13.00€
Con aceite de Arbequina
Anchoas del cantábrico………………………………………...…17.00€
Con pimientos a la parrilla y hojas tiernas

De la Huerta

Haga click para ampliar la imagen









Ensalada de bogavante con tartar de aguacate……………...…..19.00€
 Y emulsión de sus jugos al Albariño
Espárragos blancos en dos cocciones……………………….....….15.00€
Con brandada de bacalao y crema de almendras (J.M. de Dios)
Ensalada de perdiz roja escabechada a baja temperatura…….….19.00€
Con trigueros frescos y habas de Calahorra
Salteado de menestra natural…………………………………......13.00€
Con jugo de verduras concentrado

Para Comenzar

Haga click para ampliar la imagen









Taco de bacalao emparrillado……………………………….…16.00€
Con tomates semisecos y ahumado de Roble
Carpaccio de buey………………………………………..……..14.00€
 Con virutas de foie y frutos secos al terillaki
Crujiente de hongos estofados………………………….……...18.00€
Con huevo poché, foie y toque de ibéricos
Alubias Pochas estofadas………………………………….…...16.00€
Con pato azulón
Vieiras al aroma de amontillado…………………………….….16.00€
 Con vinagretas de olivas  y tartar de algas
Foie emparrillado……………………………………………….15.00€
Con crema de café y salsa de frambuesa

 

Arroces Mar y Tierra

Haga click para ampliar la imagen









Arroz meloso con vieiras, cocochas de merluza………..………18.00€
 Y emulsión de Azafrán
Caldereta de bogavante………………...……………..……..…23.00€
Con su esencia de Loredo

 

De la Mar al Plato

Haga click para ampliar la imagen









Merluza “El Vallés”……………………………………………….S/M
Solomillo de bacalao……………………………………………..22.00€
 Con hongos y jugo ligero de buey
Lubina salvaje……………………………………………...……..25.00€
Con patata escarchada y yogurt pasiego
Bacalao al Pil-Pil ………  …………………………………………21.00€
Con sus  callos

Carnes

Haga click para ampliar la imagen









Solomillo de Pinta Gallega…………………………….………….22.00€
Con mermelada de pimientos y jugo al Oporto
Presa ibérica de Bellota en costra de maíz…………….…………19.00€
Y Parmentier de Boletus
Rabo de toro estofado en vino tinto……………………………..18.00€
Con verduras de temporada
Cochinillo lechal confitado………………………………………..20.00€
Con puré de orejones y manzana en osmosis
Canelones de liebre con alcachofas de temporada………………18.00€
Y jugo de verduras

Nuestros dulces caseros

Haga click para ampliar la imagen








- Tarta de Zanahoria con su Cremoso de Miel, Aire de Hortalizas y  Helado de Mandarina - 5€

- Canutillo de Café Relleno de Parfait con Crema de Cítricos y Helado de Vainilla (Café con su Valenciano) - 5€

- Degustación de Chocolates o las Tres Texturas
del Chocolate - 5€

- Quesada Pasiega con Cremoso de Orujo Lebaniego y Cristales de Leche - 5€

- Coulant de Chocolate sobre Cama de Leche Aromatizada y Helado de Avellana con sus Crujientes - 5€

- Selección de Helados - 5€

- Sorbete al Cava - 4,50€

Contactar  Contactar  Aviso Legal Aviso Legal  © HOTEL RESTAURANTE EL VALLES S.L 2008  Diseño CHR Informática